1、鳊鱼处理一下,去掉内脏和黑膜,两面分别改下刀,撒盐腌制二十分钟
2、热锅冷油,下鳊鱼煎,晃动锅,鱼不粘锅就可以翻面
3、煎至两面微黄。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。
4、鱼盛起来,炒香葱姜蒜,小米椒,放一勺豆瓣酱,炒香
5、放入鳊鱼,加入一勺生抽,少许老抽,一点糖,烧开
6、烧开转小火, 烧的时候把 汤汁淋到鱼身上,这样更入味
7、大火收汁,装盘,。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。