1、选用肥瘦相间的五花肉,洗净后先切片再切丝最后切成黄豆粒大小的丁;口蘑洗净后切小丁备用;
2、混合肉粒和口蘑粒,加入一个鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水,搅拌均匀后朝着一个方向搅打至粘稠,然后加入淀粉继续搅打片刻备用;
3、手上抹上少许的油防止沾手,然后将搅打好的材料整形成手心大的丸子;
4、水烧开至沸而不腾的状态,加入白菜叶、姜、葱,然后把狮子头轻轻放在白菜叶上,煮制狮子头浮起来的时候就可以出锅了;
1、选用肥瘦相间的五花肉,洗净后先切片再切丝最后切成黄豆粒大小的丁;口蘑洗净后切小丁备用;
2、混合肉粒和口蘑粒,加入一个鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水,搅拌均匀后朝着一个方向搅打至粘稠,然后加入淀粉继续搅打片刻备用;
3、手上抹上少许的油防止沾手,然后将搅打好的材料整形成手心大的丸子;
4、水烧开至沸而不腾的状态,加入白菜叶、姜、葱,然后把狮子头轻轻放在白菜叶上,煮制狮子头浮起来的时候就可以出锅了;
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1、鹌鹑蛋煮熟,剥皮2、猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲,再加淀粉、葱姜搅打3、搅打好的肉馅非常大小均匀的小份4、团圆后按扁,添加鹌鹑蛋5、用肉馅将鹌鹑蛋包裹,团圆后放到压力锅内锅6、依次包好后都放到压力锅内锅,将内锅放到压力锅中7、盖上锅盖,通电,选择本色蒸档,压力锅开始工作8、程序结束,解压后将蒸好的狮子头放入盘中9、用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁,浇在狮子头上即可享用