1、先将韭菜花洗净，切好备用。再准备一点点胡萝卜切丝做为配色用。
2、把瘦肉洗干净，切成长条肉片或肉丝都可以的，备用。
3、把切好的瘦肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺淀粉和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。
4、热锅凉油，把瘦肉放进锅里，用大火翻炒两分钟。
5、瘦肉炒熟的时候，倒出来装盘的用。
6、重新起锅放油，放入韭菜花和胡萝卜丝一起翻炒。
7、把炒好的肉片锅，加入少许清水，放入1小勺鸡精、1小勺蚝油、少许盐用大火烧开。
8、最后把调味料和肉片翻炒均匀就可以装盘了。
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