准备好食材和锅具,200克洋葱一个,60克左右木耳,鸡蛋2颗,少量葱花段,食用油 ,盐,醋,酱油,花椒大料粉等......锅具依照个人喜好选择。
1 将木耳放在容器里倒入开水浸泡,水量没过干木耳1厘米左右,用盘子或是其他一些餐具把浸泡木耳的容器口盖住,大约10到15分钟后打开干木耳已浸泡成水发木耳,用清水洗净,捞出备用。2 将鸡蛋打在碗里或是其它容器里干净的放入少量盐,用筷子打均匀,备用。
将洋葱去皮洗净,用刀具切成条形也可切成其他形状,把大葱或是小葱洗净切成小段备用!
锅具加热微热倒入适量食用油,继续加热到50到60度左右,也就是达到一定热量后倒入事先打好的蛋汁,翻炒至呈块状取出备用。
将锅中清理干净如果是刚才炒蛋的锅具不用大幅度加水清理,再次放入适量食用油,加热后待锅里的油发出吱吱的响声放入葱花段和花椒大料粉等爆出香味后,加入事先切好的洋葱条翻炒,加入少量的醋,翻炒1分钟左右在加入一勺酱油,根据个人喜好也可以不加,将洋葱炒至微微变色,
洋葱炒至微微变色,辣气基本炒净,加入之前浸泡好洗干净的木耳,继续翻炒2分钟左右!此部主要是炒熟炒香木耳!
待洋葱木耳已经略微炒熟,这时加入在放入我们炒好的蛋块,根据火候大小翻炒一会,便可以出锅了。鸡蛋不宜加入过早,以免炒老硬炒碎!
用餐具呈出,一道营养美味的菜肴就出来了哦,怎么样?是不是感觉肚子咕咕叫已经等不急了呢,那就赶紧动手做起来吧!