步骤 1 准备一个大一点的碗，依次加入水、蛋液、糖和盐对角放、再铺上高低粉，中间放入酵母，用筷子搅拌成絮状，转到垫子上用手揉成团，再用搓衣服的手法，来均匀的揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。步骤 2取出后加入软化的黄油，大力的把黄油揉均匀即可，大概5分钟。
步骤 3我因为第一次用这个方法手抺了油所以这步没有拍照，借用了原作者的图片！方法就是在操作台上用少许食用油涂抹均匀，擀面杖也抹一点防粘！面团拉成长条，在用擀面杖在面团上每个位置都捶20下，擀面杖要垂直的打！捶好后，再把面团折叠再捶，重复捶10分钟。步骤 4轻轻拉伸，就用手套膜了。
步骤 5滚圆放碗中盖保鲜膜放温暖处发酵。步骤 6至两倍大。中间戳一下不缩。
步骤 7里面是蜂窝状的。步骤 8取出面团按压排气，分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤 9圧扁面团，放入馅料，收口向上包紧。步骤 10收口朝下，轻轻压扁。
步骤 11擀成椭圆形，用刮刀切四刀。步骤 12卷起来。
步骤 13打一个单结。步骤 14全部弄好后，放在垫了油纸的烤盘上。
步骤 15盖保鲜膜，放温暖处发酵至1．5大。刷蛋液方子外的，撒芝麻。步骤 16放入预热好的烤箱，170度18分钟。
步骤 17我还包了红豆沙的。可以手撕着吃哟！步骤 20美美哒面包卷。
