首先准备出适量的大蒜，最好是用新鲜的大蒜，注意别将大蒜掰成瓣，直接用整头蒜就可以了，将每一头大蒜的老皮都给去掉，同时再将其根部去掉，注意别将大蒜肉露出来；
按照这个方法，依次将所有的大蒜都处理好，准备一个碗，放入适量的水，加上点食盐，调成淡盐水，将处理好的大蒜分别用盐水清洗干净，两遍就可以了，然后再控干水；
同时再准备出需要的米醋和白糖，准备一个腌制糖醋蒜的容器，注意要保证无水无油，将控干水分的大蒜放入在容器中，先将白砂糖覆盖在上面，注意要铺好改在大蒜上面；
然后再将准备好的米醋淋入在白砂糖上面，过程中米醋会将白砂糖慢慢融化，将米醋全部倒入后，不用搅拌，有白糖颗粒也没关系，直接覆盖一张保鲜膜，封住盖子；
将盛有大蒜的容器放在比较阴凉的地方开始腌制，差不多半个月的时候，糖醋蒜已经入味了，一个月风味更佳。
