基围虾从虾背第三节用牙签挑去虾线,然后在其背部开上一刀;
锅烧热,撒入适量把芝麻炒出香味即可,将黄瓜和芹菜切好备用;
藕片切薄片,土豆和萝卜切条下锅炸,至微焦黄即可;
将切好的牛肉和处理好的虾分别过油锅炸熟即可装碟备用;牛肉切片后西加入一个鸡蛋清、少许嫩肉粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟,鲜虾倒入少许料酒腌制20分钟去腥
锅中油温6成热,下入姜蒜爆香后,加入豆瓣酱3勺、黄豆酱1勺、蚝油2勺,炒出红油炒化即虾和牛肉,然后翻炒均匀;
下入炸好的藕片、土豆、萝卜,加入香辣蒜蓉酱,倒入白芝麻翻炒入味
锅中撒入切好的黄瓜和芹菜翻炒均匀后倒入用豆芽铺底的锅中即可;