取适量的面粉加入温水搅拌,然后揉成面团,盖上盖子醒15分钟
将白菜和猪肉剁成沫,加入食盐、酱油、葱花、姜末、豆油搅拌,顺着一个方向搅拌至充分拌匀即可
取一块面团搓成圆柱,切成小段,沾面压扁
用擀面杖将面饼擀成圆片,单手顺时针擀面皮,也可以用扞饼的方式擀面皮。
取适量馅料到面皮上,然后将面皮对折,双手拇指和食指一起捏住边,即可包好一个饺子
如图所示,即是简单包法的蒸饺
将包好的饺子蘸少量面粉摆入蒸屉上,准备蒸饺
蒸锅加水,不要没过蒸屉,加热至水开,放入蒸饺,蒸15分钟关火,装盘即可食用。
取适量的面粉加入温水搅拌,然后揉成面团,盖上盖子醒15分钟
将白菜和猪肉剁成沫,加入食盐、酱油、葱花、姜末、豆油搅拌,顺着一个方向搅拌至充分拌匀即可
取一块面团搓成圆柱,切成小段,沾面压扁
用擀面杖将面饼擀成圆片,单手顺时针擀面皮,也可以用扞饼的方式擀面皮。
取适量馅料到面皮上,然后将面皮对折,双手拇指和食指一起捏住边,即可包好一个饺子
如图所示,即是简单包法的蒸饺
将包好的饺子蘸少量面粉摆入蒸屉上,准备蒸饺
蒸锅加水,不要没过蒸屉,加热至水开,放入蒸饺,蒸15分钟关火,装盘即可食用。
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1、先把面活好,水和面的比例要掌握好,重复的反复揉面,一定要把面揉匀,注意一定不要有干面,揉好后放入盆里盖上待用,注意面活完不能直接用来包饺子要放一会。
1、和面:将面粉加水和成面团,水温在40度左右,面团要稍软,放置15分钟2、拌馅:现将虾拨好去虾线,用料酒腌制10分钟去腥味,将黄瓜剁碎,放好葱姜蒜末及贮备好的佐料,将注意盐要在最后放入,搅拌均匀3、做皮:做皮方式和做水饺皮一样,需要注意的是要稍大一些,一边将整虾包入4、做蒸饺:将馅放到饺子皮上包好,一种方式可以包成中间麻花状,另一种方式包成水饺状,注意每个蒸饺中只放一只虾5、蒸:将包好的蒸饺放入冷水锅中大火蒸,锅开后转中火再蒸20分钟就可以了6、闷:熄火后需要焖锅3分钟。