鱼翅250g，盐20g，水500ml，柴鸡500g，姜10g，龙眼干50g。去骨鱼翅提前一天开始泡。
锅里烧开水放入鸡和10g姜一起煲，大火煲30分钟转中火。
把鱼翅和龙眼干倒入锅中，转中火煲30分钟，撇去表面的油脂转小火煲3小时，煲好后加入盐调味就可。
总结如下。
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把鱼翅和龙眼干倒入锅中，转中火煲30分钟，撇去表面的油脂转小火煲3小时，煲好后加入盐调味就可。
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