厨嫂当家无厨师餐厅是什么意思

生活小百事通 2024年09月14日 阅读 (58)

我2012年开始从事餐饮,刚开始是做木桶饭,后来做自选快餐,做过夜宵大排挡,现在还是从事餐饮,现在经营一家现炒快餐店!一直跟厨师打交道,也比较了解厨师这个职业!

厨嫂当家无厨师餐厅是什么意思(1)

目前来说,厨师行业还不是最难招聘的行业,不过这个行业已经在走下坡路,没有一技之长的厨师以后都被会淘汰或是转行做其他的行业,我认识的师傅,好多人都转行了,还在坚持的比较少!

做过厨房的人都知道,厨师是个比较辛苦的职业,特别是夏天的时候,还没有炒一个菜,已经是汗流浃背!而且有些厨房油烟大,下完班后满身都是油烟味!餐饮一般都是节假日,周末生意好,师傅的假期非常少,陪伴家人的时间也不多!还有就是厨师的社交圈非常小,厨师的生活很单调,基本上是二点一线,厨房,宿舍!平时下班的话,辛苦了一天,比较疲劳,吃完饭也没有心思出去玩,基本上洗完澡就躺在床上看看手机休息了,这就导致厨师这个职业青黄不接,后续无人!

做过餐饮的人都知道,招聘一个师傅容易一点,但是你要招个打荷的,或是配菜师傅,真是比登天都难,这导致好多后厨招聘阿姨来顶替,我朋友的店就是招一个阿姨在厨房配菜!高于市场价都招不到一个合适的配菜师傅!这就是这个职业后续无人带来的后果,没有人接班,没有后备人才,那这个行业真的存在巨大的危机!

在广东工作过的人一般都知道厨嫂当家这个餐厅!在广深二地有200多家店,他们餐厅最特别的是炒菜师傅是清一色的女生,全是女生,没有一个男孩子,反正我去过的餐厅都是女生在炒菜!

厨嫂当家无厨师餐厅是什么意思(2)

《厨嫂当家》有个名堂叫无厨师餐厅这里没有专业的厨师,都是厨嫂来的,经过他们公司培训就上岗。是不是已经颠覆我们对厨师的认识,我们总是认为炒菜的师傅都是男生,女孩子炒菜的很少,为什么会出现这样的现象,主要是科技的进步,预制菜的发展!为了好了解,我们就把预制菜称半成品菜!以后的餐饮特別是连锁店,调料给你配成简单的几样,中央厨房制成半成品菜,送到餐厅后,客人点菜后,厨房只需筒单的把这个菜加热就可以端上餐桌了,食堂也一样,只须简单规范的操作,无任何技术可言,培训几天即可上手!

厨嫂当家无厨师餐厅是什么意思(3)
厨嫂当家无厨师餐厅是什么意思(4)

餐饮巨头会引领行业的发展方向,同时也会挤压小餐饮店的生存空间,餐饮巨头大力发展半成品菜,对街边小店,个体店都是降维打击,街边小店、个体店的的竞争力会越来越低,到后期,会有大量的个体店铺倒闭,消失,这也会加剧厨师队伍的流失!

厨师这个行业以后怎么发展?我们拭目以待!!

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