1、挑选新鲜小龙虾一斤半左右，喜欢吃头里边的黄，可以不用去掉头，自己清理干净
2、小龙虾像这样拿在手里，用软毛刷的流水下刷，直至刷到小龙虾的腹部透明，爪子底部没有黑色为止。用牙刷，比较好用
3、因为喜爱吃虾黄，所以头部没处理，只去泥肠就可以了。扯住虾尾中间的那片虾尾，扭动然后一扯，一整条黑色就出来了
4、黄瓜切条，土豆切块，姜切丝，辣椒都切好。
5、不用加水，所以用的是一瓶啤酒的量，还有市场买的龙虾调料包， 有两种酱和粉个人喜好买
6、锅中倒入油，油可适量多些。中小火，加入花椒，爆香后把花椒倒出。接着放入姜丝、小米辣、青椒爆香。转大火，放入龙虾爆炒
7、待龙虾变为红色时，盛出。注意油要留在锅中
8、用锅中的底油，放入两勺豆瓣酱，两勺糖，炒到和油混合。注意要用小火，否则容易烧焦然后倒入龙虾翻炒，接着倒入啤酒和龙虾调料包，八角以及土豆。喜欢吃辣的，可以放入几个小米辣，味道会更爽。盖上锅盖大火焖煮，待汤汁变浓郁时，加入黄瓜条，再焖煮三分钟。
9、大功告成，开吃
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1、首先，我们需要选择养殖的地点，近趴昆可以是稻田养殖，也可以用专门的水塘进行养殖。2、如果是稻田养殖，那么我们需凤况要选择水源充足、水质良好、周边环境安静、排灌方便、交通便利的壤土为佳，水源要选无污染的大型水体。
1、1.醋在日常生活中，一般用醋跑一会就能来很好的去清理龙虾，这样还能有效的去杀菌。2、2.清洗机现在在卖龙虾的地方一般都有清洗机，龙虾有的地方是非常难清洗的，清洗机就能洗干净、3、3.刷子为了能清洗的更干净这时候用刷子一个个的去清洗，这样手刷是最干净的处理方法。
步骤1、准备一只可爱的大龙虾，给他洗洗澡2、洗好了就卸下头来吧虽然有点惨头这个壳保存好一会要装饰用3、把虾腮去掉，头里其它没用的东西清理干净4、然后把龙虾内脏去掉洗干净，去虾线。
步骤新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清这个过程大约1小时活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用处理虾累死了，开做一头大蒜剥好后压成蒜泥备用姜切片，葱切段备用花椒和大料还有干辣椒准备好了备用热锅冷油烧上姜片和葱段炝锅花椒和八角放入锅内翻炒取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味倒入洗好的龙虾钳尾放入酱油耗油五香粉料酒炒匀倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾盖上锅盖，小火闷20分钟打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉青椒切块放入锅内烧制大火收汁后，放