1、新鲜蒲瓜去皮，切成薄片。
2、干蒜去皮，拍碎。
3、热锅下油，下蒜蓉爆香。
4、倒入蒲瓜块，中火翻炒。刚开始的时候蒲瓜还没有出水，炒起来会有些干，适合中小火慢炒。
5、等蒲瓜炒至慢慢出水，继续翻炒至全部蒲瓜变软变色。
6、加少许酱油、盐调味，炒匀后收锅。
1、新鲜蒲瓜去皮，切成薄片。
2、干蒜去皮，拍碎。
3、热锅下油，下蒜蓉爆香。
4、倒入蒲瓜块，中火翻炒。刚开始的时候蒲瓜还没有出水，炒起来会有些干，适合中小火慢炒。
5、等蒲瓜炒至慢慢出水，继续翻炒至全部蒲瓜变软变色。
6、加少许酱油、盐调味，炒匀后收锅。
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1、蒲瓜，选嫩小的；洗净去皮切块。我喜欢切成半圆状的，这样夹起来带劲。2、金针菇买都是一扎扎的，清洗时只要将头部切去，放入清水中清洗，用手将其分开即可。