1、注意不要用高温翻炒菜橄榄油一般是用来凉拌菜的,这样可以更好的保证橄榄油中的营养物质!如果将橄榄油用来炒菜,就不能用高温翻炒菜,因为高温会破坏橄榄油中的营养物质,这样会对人体健康有所不利!所以,在使用橄榄油炒菜时,切记不要用高温翻炒
2、注意橄榄油的用量橄榄油在烹调时,其用量只需为一般食用油的三分之一即可!橄榄油含油脂丰富,其炒菜时能保证菜的原汁原味,油烟还少!所以,在炒菜时,不需放过多橄榄油的,少量即可炒香菜
3、注意要短时间的快炒橄榄油翻炒时间过长的话,也会影响其营养物质,所以一般建议用橄榄油翻炒小青菜或鸡蛋等易熟菜品即可!因为只有短时间的快炒,才能保证橄榄油的营养不被流失掉
4、注意特级橄榄油不适合炒菜特级橄榄油的香味非常浓郁,售卖的价格也较贵,所以人们会认为越贵的越好,认为特级橄榄油吃起来更好吃,更健康!但是,要知道的是,橄榄油在炒菜时,会经过高温翻炒,在一定程度上有营养物质流失的,所以我们用这么贵的特级橄榄油和一般橄榄油是一样的!与其这么浪费,还不如直接使用普通的、一般的橄榄油
5、注意不要经常用橄榄油炒菜橄榄油的营养物质是非常丰富,适合人们食用!但是,橄榄油中的热量非常高,经常用来炒菜的话,会导致人出现越来越肥胖的情况,影响人的身体健康!所以,一般情况下,建议使用健康的食用油来炒菜,偶尔使用橄榄油炒菜即可