1、白菜从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。
2、晾晒好的白菜用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。
3、揉搓好的白菜，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。
4、静静等上约一周时间。
5、一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。
6、洗净的咸菜，七八片整成一股，方便切。
7、剁碎的咸菜，挤干水份备用。准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽糖调味，再多炒一会，就可出锅了！
8、下饭神器老咸菜搞定！拌粉拌面也是不错的哦！
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1、马鲛鱼洗净切块，用白胡椒粉和少量盐腌制1020分钟左右；2、咸菜洗净用水浸泡510分钟以去掉些咸味，取出挤干，切成1cm长的小段备用；3、取出腌制好的马鲛鱼，用厨房用纸抹干表面。
1、把咸菜清洗一下，然后切碎，豆干洗干净，切成丁2、锅烧热，加入适量油，油热后拍两瓣蒜丢进锅里3、倒入豆干，炒至豆干表面微黄4、豆干炒至水分微干，撒点辣椒粉5、加少许的黄酒翻炒，去掉豆腥味6、咸菜倒入锅中翻炒，翻炒两分钟后加入少许的水焖烧一分钟，让豆干吸收咸菜的味道7、最后再加一点点生抽，翻炒两下就可以出锅了
首先将到市场上购买猪肉，最好是五花肉，肥而不腻，切成大块状，如图：把咸菜洗干净之后，切成小块状，如图：把锅洗干净，烧热加油，放入猪肉，如图：猪肉翻炒之后，加入生抽调色，放入咸菜，翻炒，如图：加入水，加盖煮10-20分钟，时间久点肉和更好吃，就可以出碟了，如图：展开阅读全文<!---->
取大头菜丝200g装入盘中。在搪瓷盆中装入自来水，把大头菜丝放入搪瓷盆中清洗。当洗大头菜丝的水变得清亮的时候，把大头菜丝从水中捞起，沥干水分后，放入盘中。
