1、鱼块切好后加入适量的盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制一个小时左右。腌的时间到了以后加入适量的淀粉，搅拌均匀。另取一个小碗，里面加入一勺白砂糖、醋、生抽、南德、胡椒粉、适量的清水搅拌均匀。
2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后放入鱼块，待一面煎焦黄后翻另一面，两面焦黄后加入调好的调味汁，大火煮开后换中小火慢炖，待炖至汤汁差不多后开大火收汁。
3、待汤汁完全吸收就可以盛出装盘了。想要好看一点可以撒点葱花在上面。
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