步骤/方法
1、将面粉中加入适量清水揉成面团,饧至15分钟;
2、将揉好的面团分成4份;
3、取其中一分用擀面杖擀成薄饼,洒上少许盐,再用擀面杖擀平,抹上少许香油,并用刀划一个小口;
4、顺着划开的小口叠成记扇形;
5、将扇形的面饼收成圆形;
6、将面团擀成圆饼备用;
7、饼铛预热后刷上一层薄香油;
8、将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
步骤/方法
1、将面粉中加入适量清水揉成面团,饧至15分钟;
2、将揉好的面团分成4份;
3、取其中一分用擀面杖擀成薄饼,洒上少许盐,再用擀面杖擀平,抹上少许香油,并用刀划一个小口;
4、顺着划开的小口叠成记扇形;
5、将扇形的面饼收成圆形;
6、将面团擀成圆饼备用;
7、饼铛预热后刷上一层薄香油;
8、将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
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观察法:将香油倒入碗中,好的香油色泽通透,而劣质芝麻油会有杂质出现。有杂质的一定就是品质较差的香油闻香法:因为真正香油制作过程中没有添加任何其他东西的,具备比较纯正的香油味道。