网红版樱花豆沙包

生活小百事通 2023年04月27日 阅读 (79)

1、凯伍德厨师机型号:km336,造型经典,揉面一把好手。

网红版樱花豆沙包

2、樱花泡水备用。

网红版樱花豆沙包

3、除了黄油外的面包材料都倒入搅拌盆中。

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4、先开一档慢速将面团揉成团,接着换2~3档揉至面团光滑。

网红版樱花豆沙包

5、加入黄油,换1档揉进面团吸收后,转4~5档快速搅打到拓展接近完全阶段。拓展阶段做小甜包也可以的,我个人喜好喜欢再多打一下下。

网红版樱花豆沙包

6、出膜完美~ 坚韧很好~ 面团温度也适当~

网红版樱花豆沙包

7、放入密封容器内,28左右发酵至两倍大。

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8、取出,用手排排气,分成6小份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

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9、取一小面团按扁,光滑那面朝下,包入豆馅。

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10、捏紧收口。注意馅不要包太多,每个约40g左右就好,边缘记得别沾到馅料,不然包不起来会散开的。

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11、将面团按一按扁,中间戳一个深一些的洞。

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12、摆入一小朵用厨房纸吸干水份的盐渍樱花。

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13、全部制作完成后,盖上保鲜膜,38发酵到2倍大。

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14、发酵好后揭开保鲜膜,均匀刷上全蛋液。打好的鸡蛋液过滤后再刷更好放入烤箱中下层,转200烤13~15分钟即可。

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15、成品

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