1、新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。
2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。
3、茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。
4、冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。
5、炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
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1、首先，将菜鸭斩成大块，在流水下多冲洗几遍并沥干水份。2、茶树菇剪掉根部，冲洗干净后攥干水份备用。3、将鸭肉冷水入锅，在锅里放一片姜，倒入一汤匙料酒去腥，大火煮开后瓢走浮沫，在锅里煮2分钟后捞出，在流水下冲洗一遍，这样鸭肉会比较干净，煮出来的汤底也不会有血沫。
三黄鸡清理好，剁块，清水泡去血污，以沸水焯一下，捞出控水；1、茶树菇洗净备用；2、尖椒1个，切成菱形片；3、葱结、姜片、蒜子、干辣椒7-10粒、八角1个、花椒少许、豆豉1小匙备用；4、锅烧热油，下鸡块煸炒至金黄色、表面微焦，捞出备用；5、底油炒香葱姜蒜，中火，再下其余香料继续炒出香味，下鸡块，淋入料酒少许、老抽、生抽，洒入白糖2小匙，翻炒几下上色，汤汁粘稠浓郁时，浇入温水不要没过鸡块，将茶树菇整齐码放在鸡块上，烧开转小火盖闷；6、焖15分钟左右时均匀洒入盐，不要翻动，继续盖闷约10-15分钟；7、转大火，
五花肉切成小丁哨付，红尖椒切成段，茶树菇切去根蒂接着洗净改成段茶树菇放入开水中焯透，捞出沥干水分把裕捕侧茶树菇用厨房纸吸干水分锅中放入油烧热，下茶树菇炸干，捞出沥干油分备用锅中留少许的底油，放入蒜肥珠碎爆香放入五花肉丁煸炒片刻放入红辣椒段和香葱段煸炒倒入炸好的茶树菇烹入美极鲜调味汁放入盐和白糖调味后炒匀，淋入水淀粉翻炒几下装入杯中压实，倒扣盘中装盘即可展开阅读全文<!---->
将茶树菇的根部切或剪掉；茶树菇冲洗干净，用水浸泡约30分钟；前肋排骨剁小块后冷水下锅，并加入适量的料酒去腥焯水；水烧开后用勺子撇去浮沫；排骨焯水后用清水冲洗一下；把排骨放入汤锅里，加了拍扁的姜块；加入去核红枣和泡好的茶树菇，并加入足量的水；大火烧开后用勺子撇去浮末；转小火煮约1小时后，用勺子撇去汤面的浮油，加入适量盐拌匀关火；汤煮好后盛起趁热享用吧展开阅读全文<!---->