炸枣，是泉州有名的一种传统小吃，外表惹人喜爱，香甜可口。是值得品尝的一种美食。
1、炸枣，是泉州有名的一种传统小吃，外表惹人喜爱，香甜可口。是值得品尝的一种美食。
2、炸枣的主要原料是地瓜，少量的糯米粉，白糖。
3、首先将地瓜放入锅中蒸熟，可以使用筷子看能不能穿过地瓜来验证地瓜有没有熟透。
4、将地瓜皮一片片剥下来，然后将地瓜搅拌成泥。
5、在上步做好的地瓜泥中加入适量的糯米粉和少量白糖，然后用力反复揉搓至配料混合均匀，这时可以把地瓜泥搓成一根根指头般的长条，也可做成圆形的。
6、待油锅加热后，把长条放入，出锅后就是椭圆形的炸枣，圆形的，出锅后就是圆形炸枣