1、购买三个新鲜的冬笋,把皮一层层地剥掉~!!把根部老的部分切掉~!!!
2、冬笋切丝,装盘备用~!!
3、锅里放入凉水,大火烧开后,把切好的冬笋丝放进去,水再烧开后焯1分钟左右,关火把冬笋丝捞出,备用~!!!
4、新鲜的精瘦肉洗净,切丝,和冬笋丝大致形状一致~!!!
5、切好的肉丝放在碗里,加入适量的料酒、酱油、辣椒面和盐,腌制10分钟左右~!!
6、腌制的间歇,把姜蒜切沫,辣椒切长条,装碗里备用~!!!
7、锅中放油,加入姜蒜末烹香,大火炒肉丝,9分熟后,出锅,盛出来~!!!
8、另起锅,大火炒焯好的冬笋丝,至9分熟~!!!
9、加入炒好的肉丝,加入辣椒丝,继续翻炒,至肉丝和冬笋丝都10分熟,加入适量的盐~!!!
10、出锅,装盘,即可享受美味啦~!!!!