1.羊肉选用内蒙古大草原的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。 2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。 3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。 5.佐料分别装入各小碗内。6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。
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1、葱白切成3厘米左右的滚刀块，香菜切段备用。2、羊肉化冰备用。3、锅中下油，大约20克，待到油温七成热，放入化冰后的羊肉片快速翻炒一两分钟4、看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，白醋，大火继续翻炒5、待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，装盘撒上青菜。
1、准备两人份羊肉，放入清水中两个小时，解冻、去血水、减少膻味2、锅内放入适量凉水，依次放羊肉、四小勺料酒、大葱段、生姜片3、待水烧沸后，用勺子撇出浮沫(此步可以多煮一会，待羊肉煮透无血水，即可)然后捞出羊肉备用4、锅内再次放入适量清水，大火烧开然后放入羊肉(羊肉必须在水开后放入，肉汤才能更白、更鲜)同时放入大葱段、生姜片5、大火炖煮羊肉一个半小时左右，此时可将葱段、生姜捞出丢弃不用6、随后捞出羊肉，趁热将骨头和肉分离，骨头放入锅内继续炖煮，羊肉备用7、羊肉切片，装盘8、中火炖煮羊肉汤直至乳白即可，同时将
材料：1、羊肉500克、当归头50克、蜜枣6颗、桂圆25克、生姜2片。2、当归蜜枣羊肉汤煲法：3、1.当归头、蜜枣、桂圆分别洗净.当归头切片;4、2.羊肉洗净.氽烫后切厚件;5、3.焦沸适量清水，放人全部材料，文火煮3小时.以盐调味.即可饮用。
原料：1、羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉。2、做羊肉焖饼子，先要将羊骨头剁成小块，洗净后拦锅，拦好后放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味品。
1、将羊肉切片，最好带点羊油，这样下来比较香。2、葱切片，姜切丝，喜欢吃葱的可以多放几根放三四根葱，只放葱白，葱跟羊肉炒过后特别香因家里只剩一根葱了，所以只放了一根。
1、羊肉切尽量薄的片，如果不好切先放冰箱冻一会再切，这一部非常关键，直接决定本道菜的口感2、肉片加腌料用手抓一下，腌制20分钟3、炒锅烧热放油，比平时炒菜多一点，油烧热一点，可以开大火4、腌好的羊肉片挑出葱段，放入炒锅，中火翻炒5、炒到肉片变色后，下入切好的半根大葱段，翻炒几下，放入香醋翻炒20秒6、出锅，装盘
