茄子400克、红椒10克、鱿鱼80克、红虾20克、青虾30克、墨鱼40克、鱼丸60克、葱10克、姜15克、蚝油15克、鲍鱼汁10克、黄酒5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、糖5克、花生油20克,盐3克、味精2克、水淀粉适量、干淀粉适量。
先把茄子切条。
葱切丁,姜切片备用。
锅上火注入清水,水烧开,水里放盐、味精。
糖.....
黄酒....
胡椒粉等调成味汤。
下入海鲜料汆烫至熟,捞出备用。
把茄子条均匀的掸少许干淀粉。
炒勺上火烧热注入花生油,把茄子条用油煎一遍捞出备用。
炒勺内留少许底油煸香葱姜。
煸香葱姜后注入少许清水烧开,里面放入黄酒。
鲍鱼汁...
蚝油...
鸡粉...
糖....
胡椒粉等调味。
下入海鲜料和茄条煮开。
然后用水淀粉勾薄芡。
把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。
把煲仔上火炖3分钟即可食用。