准备食材:一条胖头鱼;
处理食材:去鳞去头去尾去内脏,洗好腌制一下;
准备食材:辅料葱、姜、蒜切好备用;
爆锅:切好的葱、姜、蒜下锅爆香,加一些辣椒粉,白芝麻,出香味即可;
添加辅料:加一些白糖,炒出焦糖味;
炒:放胖头鱼,鱼大切成两半了,放少量的水,加入麻椒和大料;
炖:现在就可以盖锅炖,中间翻一下鱼;
炖好的鱼,大家都来尝尝吧。
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