新鲜的鸭亦约600克，洗净并斩成三段备用
将鸭亦汆水5分钟后沥干水份备用
冬菇六个洗净并用清水洗净2小时待用
起锅将冬菇烘干水份后，加入少许生油略炒片刻备用
配以姜片，蒜蓉，辣椒，南乳酱和柱侯酱各小许备用
在锅里加入少许生油，爆香上图配料，倒入鸭亦和冬菇爆炒片刻，溅上适量料酒，加入少许食盐，白糖和生抽炆煑15分钟即可食用
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