荤素搭配。既然是年夜饭，荤菜肯定少不了：红烧肉、红烧鲤鱼、烧肘子、烧鸡代表着生活红红火火。但，荤菜也不宜太多，不然会腻。建议只挑选两到三道荤菜，剩下的都是素菜，这样才能荤素搭配，好吃不腻。而且相对荤菜来说，素菜的制作难度更小一些。
利用不同烹煮方法。一般来说，家庭厨房都是只有两个灶，其中一个用来炖汤或者蒸馍的话，只有一个灶可以炒菜。如果你准备了5、6道炒菜，那么等你全部炒完后，第一道菜也冰凉了。所以说，应该充分发挥不同烹饪手法，包括油炸、清蒸、炖煮。把微波炉和电饭煲也利用上来，这样就可以同时完成好几道菜，大大缩短等待时间。
改变一下做法。既然是年夜饭辞施，适当的改变也是很有必要的。同样的食材，只要稍加用心，就可以改变成另一道风味独特的新菜来。比方说，家庭最普遍的咸鸭蛋和变蛋，都切成形状一样的片形，摆放在一起，就是一道混搭菜；往年丸子都是油炸，今天改为清蒸，口味肯定棒棒哒！
多拌凉菜。如果感觉炒菜很麻烦，那么就多准备几道凉拌菜，比方说：凉拌藕片、凉拌金针菇、凉拌黄瓜丝、凉拌变蛋片等。做这样的菜，方法非常简单，只需加入适量的盐、酱油、醋、鸡精、香油搅拌均匀即可盛盘。而且，凉菜适歌摸特合喝酒，也不会怕饭菜变凉。
冷冻熟食。可是话说来了，既然是丰盛的年夜饭，也不能光吃凉菜啊，总得弄几道硬菜！如果感觉自己厨艺不过关，那么就从附近的超市商场提前买了冷冻肉食或者现成熟食。如：香肠、猪肝、猪大肠等。到家中，只需要切成片状，就又是一道美食！
水果拼盘。现如今家庭饮食越来越讲究营养，吃得好更要吃得健康。所以说，可以准备一些新鲜的时令水果。全部洗净剥皮后，切成小块淋上沙拉酱，或者直接切片装盘，就是一道非常帮的水果拼盘。放在家爷三庭餐桌上，顿时凸显高大上。
别忘了面食。最后一点，别忘了面食！一般来说，年夜饭里是少不了饺子的！厨艺好且有功夫的朋友，可以选择自己调馅自己包，味道营养没的说！图省事的朋友，直接去超市购买了速冻水饺，炒完菜以后，下盘水饺。不仅味道好，更寓意着团圆美好！
