用微波炉亲手制作美味的蛋挞

生活小百事通 2023年10月28日 阅读 (19)

首先制作蛋挞皮,将低筋粉100g、高筋粉20g、细砂糖5g、盐1.5g、牛奶65g混合在一起,揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。冷藏的目的是为了让面团充分的松弛,利于擀开

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

把80g黄4油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

在桌案洒一些薄粉,将面团放在案板上,擀成长方形,将冰冻过后的黄油片放在长方形面片中间,再将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上,另一端也翻折过来,两端压死,这样把黄油完全包裹在面片之中。

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

将面片反过来擀成长方形,再次像叠被子一样,两边像中间翻折,再从中间对折民攀,折好后放入冰箱冷藏20分钟。

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

重复第四步,再次折叠起来冷藏20分钟,冷藏好后再重复一次,然后擀成长方形。整个制作过程中一共折了3次

接下来做蛋挞水,用90g淡奶撤侨油与70g牛奶混合,加入40g细砂糖和7g炼乳搅拌至砂糖融,然后加入50g蛋黄与7g低筋面粉搅拌匀即可。这个好简单的

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

将酥皮擀成厚度约0.3cm的薄片,沿着一边卷起来,面皮卷成圆筒状,再用刀切成约1cm的小剂央阅屈子。在小剂子两边都蘸面粉,放入蛋挞模中,用大拇指捏成塔模型,静置20分钟。蛋挞皮要比模高出一些

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

倒入蛋挞水,七八分满即可,最后放入微波炉中,中火3分钟,大火2分钟,再中火3分钟烤两次,看看差不多就大功告成咯!

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

用微波炉亲手制作美味的蛋挞

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