虾仁洗净控干水分
用刀剁成虾泥,如果喜欢虾肉的口感就不用剁的特别细,如图状态就可以了
虾泥放进大碗里,加1个蛋清,加入盐
加入白胡椒粉
加入淀粉
用筷子向一个方向搅拌。在搅拌过程中感受虾泥的蓬松感。只是发出一声噗噗的声音~
平底锅倒2大勺油,油热之后转小火,将虾泥分成两份放入锅中,用勺整理成圆饼
待一面煎至金黄后再翻面煎,两面都变金黄色就可以关火了
炸虾饼时可以准备西红柿和生菜。注意防潮。你最好用厨房用纸把蔬菜的表面吸干。如果表面有水分,很容易被面包吸收,影响三明治的口感
取一大张保鲜膜,上面放一片吐司,按口味挤上沙拉酱和番茄酱
依次放西生菜,鲜虾饼,西红柿,另一片吐司
用塑料薄膜包好,用尖刀或锯齿刀从中间切开
enjoy~~