又酥又香的藕粉汤圆

生活小百事通 2023年11月17日 阅读 (23)

把煮熟的黑芝麻打成粉。在黑芝麻粉中加入糖和猪油。我用的细糖细糖很容易溶进馅里,10克猪油,一点点就够了,有些配方用了很多猪油,过多的猪油饺子会很油腻。猪油少了黑芝麻粉,揉不成球,但用一点水很容易揉成小球。

又酥又香的藕粉汤圆

在糯米粉中加入少许120克左右的温开水。开水和糯米粉很烫。包装时很粘。所以我用大约50-60度的温水。

又酥又香的藕粉汤圆

.糯米粉面团揉好以后盖上保鲜膜放置一会。黑芝麻团成一个个的小团子。大小根据自己喜好来定。捏黑芝麻团的时候水要一点点的加入,能捏成形就可以了,加入的水量适中的黑芝麻团很好成型且硬度足够,无需冷冻这一步骤。

又酥又香的藕粉汤圆

取一些糯米面团,用黑芝麻馅包起来。闭上嘴后,先用手捏汤圆,然后用手掌合拢。

又酥又香的藕粉汤圆

在盘子上撒一点干糯米粉以防粘上。把所有的汤圆依次包好。如果你不能一次煮好,就把它们冷冻在冰箱里。如果你不想麻烦的话,可以直接在超市买现成的黑芝麻饺子,味道很好!

又酥又香的藕粉汤圆

一节莲藕去皮清洗干净备用

又酥又香的藕粉汤圆

把莲藕切成小块,加水打浆。再打几次。它更细腻,味道更好。你也可以在超市买到现成的藕粉,用清水煮沸。如果买不到藕粉,可以用一块藕泥做。

又酥又香的藕粉汤圆

在打好的藕泥里加入清水烧开,放入汤圆,煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了!

又酥又香的藕粉汤圆

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