准备一棵洗好的大白菜,用手撇下7、8片叶子,切成2公分左右的小块,盛入框中,留待备用。
用菜刀平拍几下蒜瓣,最好能拍裂这样子蒜香味很大,用刀把每瓣蒜切成两半,留待备用。
有铁锅一定要用铁锅烤油铁锅不仅能补充人体需要的铁元素,而且味道也比较鲜,中火1分钟就可以。
油烤好后,先关掉火,十秒左右后,把准备好的蒜倒入油中关火放入不容易糊,听不到啧啧声开小火。
把准备好的白菜倒入锅中,用菜铲翻几遍,使菜能沾到均匀的油。
一分钟后,加入精盐,白菜会出水,这时候可以给锅加上盖子,菜熟的比较快。
大概三分钟后,看到白菜的颜色加深了,就表示快熟了,加入味精,用铲子翻一下,半分钟就可以关火了。
关火后,一定不要立即把菜盛出,要略等一分钟小写不知道为什么,但是这样做菜的味道更好,再盛出。