大的是汤匙，小的是茶勺。
买的牛腱子肉清洗干净，在清水中浸泡两小时，中间换两次水，将肉里面的血水去掉口味更好。
锅内加水，牛肉冷水下锅，水开后撇去表面浮沫。
锅中加入大葱2寸段，生姜2块，将炖肉料按说明书比例放入佐料球中放入锅中，水开后小火炖煮2小时即可关火。
煮好后将葱姜和佐料球捞出，肉块捞出切片备用。
塔菜去根滔洗干净，鹌鹑蛋用白水煮10分钟就可以，家里正好有卤好的鹌鹑蛋就直接用了，香菇洗干净切片，海带丝和豆腐丝洗净备用。
将煮牛肉的原汤煮开。
加入香菇、豆腐丝和海带丝略煮。
正宗好吃的牛肉面当然是手工扯面最好吃了，这次我偷懒用的挂面，不过并不影响味道哦。下入挂面搅开防止粘连，中火煮三分钟。
加入生抽2汤匙，花椒油0.5汤匙，食盐1茶勺，白胡椒粉1茶勺，拌匀煮开。
加入塔菜和切好的肉片，煮两分钟。
最后加入鸡精1茶勺和0.5汤匙香油，搅拌均匀就可以关火出锅了，加入剥好的鹌鹑蛋就可以开始享用。
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1、焯牛肉，把牛肉切成小块状，锅里放水把牛肉放锅里，加点姜片和料酒，待水开后把牛肉捞起，用清水洗干净2、砂锅里放水煮开，锅里放少许油，把牛肉块放在锅里加点酱油和盐快速的翻炒均匀，放入烧开的砂锅里，加入姜，料酒，八角，香叶慢炖.3、把土豆削皮切成小块，西红柿切成小块，牛肉炖1个半小时后，把西红柿和土豆一起放入砂锅里和牛肉一起在炖半个小时。
1、一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种(以前还有加罂粟壳的)。
步骤/方法1、将牛肉洗净，飞水，切块备用；2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就ok了，装盘后撒上香菜末就ok了。
1、牛肉洗净血水，锅中放薪掩入清水，放入牛肉，大火烧开转小伙煮8分钟，边煮边撇去血沫。激祝暗2、将桂皮、草果、肉豆蔻、大料、丁香、干辣椒、胡椒粒、葱段、姜片一起放入锅中，继续煮40分钟。
