巧克力戚风蛋糕(8寸)

生活小百事通 2023年12月15日 阅读 (11)

称量好所有材料

巧克力戚风蛋糕(8寸)

黄油、牛奶、玉米油加入25克细砂糖隔热水搅拌至细砂糖溶化,筛入可可粉,拌匀

巧克力戚风蛋糕(8寸)

趁热加入黑巧克力,搅拌至溶化

巧克力戚风蛋糕(8寸)

筛入低筋面粉

巧克力戚风蛋糕(8寸)

翻拌至无干粉即可,不要过度搅拌以免起筋

巧克力戚风蛋糕(8寸)

加入蛋黄

巧克力戚风蛋糕(8寸)

翻拌均匀

巧克力戚风蛋糕(8寸)

蛋清放到无油无水的干净盆中,打至粗泡加入65克细砂糖

巧克力戚风蛋糕(8寸)

打发至干性发泡,提起打蛋器头呈直立小尖角即可

巧克力戚风蛋糕(8寸)

取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,手法要轻盈迅速

巧克力戚风蛋糕(8寸)

拌好后倒蛋黄糊中

巧克力戚风蛋糕(8寸)

继续翻拌均匀

巧克力戚风蛋糕(8寸)

倒入模具中,放进预热好的烤箱,下层,上下火,140度,60分钟左右

巧克力戚风蛋糕(8寸)

出炉后轻摔两下,立刻倒扣,晾凉后脱模,我用它做了巧克力淋面蛋糕,感兴趣的去看看吧

巧克力戚风蛋糕(8寸)

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