先发面,盆中放入适量的面粉,用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。
把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。
等发的有蜂窝的形状是就可以了,再次揉成光滑的面团,反复揉一会,做出来的馒头更劲道。
揪成一个个大小相等的面剂,揉成馒头的形状。
蒸锅中放水烧热,放上篦子,篦子上铺上湿棉布,把揉好的馒头,均匀放入,不要开火,再次发10分钟左右。
发好后,开火蒸20分钟,焖2分钟就可以了,看看是不是发的很漂亮。
出锅的时候,手上沾上水,拍打锅中的馒头,这样就不会因为馒头挨在一起,粘掉皮了。