第一步：将老西葫芦洗干净，用刀把顶部切开。注：切开的部位要能看见瓜瓤
第二步：利用勺子等适宜工具，将里面的瓜瓤掏出。注：西葫芦选择越大，瓜瓤越好掏。
第三步：把水烧开，倒入适量香醋，加入适量盐。调制的水要能灌满西葫芦注：根据个人口味适量添加，也可加入其他调味品，根据个人喜爱制作调料
第四步：将调制好的水倒入西葫芦 ，把西葫芦放入冰箱冷冻层。冷冻至实冰注：北方也可以自然冷冻
第五步：将冷冻好的西葫芦拿出，让其中调味水自然化开，然后将其倒出。注：调味水要自然化开，不可用开水催化。
第六步：用筷子从开口处向下，沿肉壁滑动，自然成丝，即可食用。
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1、通脊肉切片,每片肉用刀背敲剁使肉片纤维变松散，使肉片更嫩2、肉片加盐，料酒，一点点清水抓揉均匀，腌制2分钟3、西葫芦切片4、肉片一面均匀涂抹一点面粉，起粘合剂作用，将西葫芦片放在一端，卷起来5、卷好的肉卷沾薄薄的一层面粉，再蘸鸡蛋液,放在面包渣上，裹匀面包渣6、油温四成热，下入肉卷，第一遍炸制定型，成熟，微黄捞出。
1、全家福2、西葫芦洗干净切片切丝3、撒点盐淹小会去涩水4、西红柿打十泡热水去皮5、切片切丁6、西葫芦西红柿面粉盐混一起搅拌7、搅拌均匀待下锅8、我用电饼档烙，省油不粘锅9、成品图，我不喜欢太多油所以成品不好看但是吃还是不错的
1、准备好各种食材。2、将西葫芦洗净后切成两截，其中一截稍微长一点，然后将其切成厚薄均匀的薄片，注意不要切断底部，底部稍微连一点点即可。
虾仁西葫芦做法1、虾去头、去壳、挑去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时；2、西葫芦切稍微厚一点的片，挖去中间部分，挖成一个圈；3、锅中烧水加入几滴食用油，放入西葫芦变色后捞出。
