材料图
把所有材料(除去黄油)按顺序放入面包桶内。
搅拌10分钟,醒10分钟,如此反复3次。
加入黄油,搅拌20分钟。
能拉出这样的膜就可以了。
面团放面包桶里,盖湿布,按下面包的发酵功能,发酵1个半小时,面团发至两倍大,用手指沾干面粉,戳面团中间,不塌陷不缩,就发酵好了。
发酵好的面团排气后,分成6个剂子,搓圆后静置10分钟。
取一个面团,擀成椭圆形面片,长边擀薄。
卷成长条形,薄边向下,依次码放在不粘烤盘里,烤盘连同一碗热水,放入烤箱,开烤箱发酵功能,发酵90分钟。
发酵至原来的两倍大。
表面刷蛋液。
烤箱提前预热,开上下火,170度,15分钟即可。