菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
四季豆如果未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
蚕豆的种子中含有巢菜碱苷，人食用后，容易引起急性溶血性贫血。吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。一般在吃生蚕豆四小时以后发病。
荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量，有可能中毒，更不宜隔夜食用。
新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
马齿苋等野菜中含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
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1、1日本小南瓜洗干净2将小南瓜蒸熟3蒸熟后取出放凉，取出南瓜肉，去除南瓜子只要金黄色的部分2、4其他几种蔬菜清洗干净5蔬菜切成小丁6锅中放少许色拉油将蔬菜丁放入翻炒一分钟，加适量清水煮熟7煮熟的蔬菜丁取出稍微放凉，加入南瓜泥百里香叶，放入搅拌器中打成泥8蔬菜泥重新放入锅中加少许盐小火搅动防止糊锅9倒入2汤匙淡奶油搅匀即关火
1、先把超市里买来的年糕掰开，泡在水里，备用；2、把娃娃菜、口蘑、西兰花、杏鲍菇都清洗干净，娃娃菜和杏鲍菇切条，口蘑切片，西兰花切成小块备用；3、大蒜去皮，切片，黄豆芽清洗干净，用一个干净的碗加一勺淀粉加5勺水，搅和均匀备用；4、先倒适量的植物油，加入大蒜炒香，加入口蘑和杏鲍菇，翻炒一下，加入黄豆芽翻炒，最后加入娃娃菜和西兰花，不要先加入娃娃菜和西兰花，娃娃菜很容易熟，过早加入就会煮烂的，西兰花也是比较脆一些会好吃点，翻炒几下后加入一小勺生抽，继续翻炒；5、蔬菜翻炒好后加入年糕翻炒一下，挖一大勺辣椒酱，翻
步骤1、用料：鸡蛋2个，胡萝卜丁30克，香肠丁45克，洋葱30克，煮熟四季豆40克，豌豆10克，亚麻籽油1小勺，盐1/4小勺，黑胡椒粉适量2、将所有不成丁的蔬菜切丁，备用。
1.豆角洗净，斜切片。2.食材全部洗净，胡萝卜切丝，香菇切片，千张切丝备用。3.丝瓜洗净不用去皮，切条泡水，加2g盐泡40分钟，沥干备用。
这道菜是上个星期做的.那天家里剩的菜特别有爱.一样剩一个,做什么都不够.索性我就将它们全放在了一口锅里,取名蔬菜开会^.^老公最后给它定性为下饭菜,嘿嘿.1、茄子1个2、土豆1个3、地瓜1个4、鲜藕1个5、小西红柿1个6、青椒1个7、肉馅50g,8、粉条1个9、大葱适量10、大蒜适量11、姜适量12、高汤一大碗13、色拉油适量14、酱油适量15、淀粉适量16、盐适量17、味精适量18、1.准备材料地瓜,土豆,茄子切滚刀块.鲜藕切片.西红柿切片.青椒横刀切花.肉馅揉成丸子.姜切片,蒜切末,葱白切丝.19、1
![H7N9须知[1]如何多吃蔬菜预防H7N9.](/img/20220810/small/220809210848336_500_362.jpg)
1、大蒜可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。预防流感、肠道传染病及癌症。降低血糖，预防糖尿病。防治心脑血管疾病。
步骤/方法1、把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开；2、锅内放少许油，倒入蛋液，做成蛋饼；3、油热，依次放入火腿、豆芽、菜椒，临出锅时放入松柳苗，加少许盐调味做成馅料；4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。