1、将蛋清、盐、姜粉、淀粉、白胡椒粉、白酒加入肉末中。向一个方向均匀搅拌，直到肉变厚。加一点水继续打。反复加水，打几下。每次，肉末变稠后加水。猪肉应该又肥又瘦。如果你吃了太多的瘦肉精，你会觉得自己像柴火一样。
2、西红柿去皮，切成厚片。洋葱和姜切成薄片待用。
3、锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。
4、加入一锅清水，转中低热，煮10-15分钟左右。如果你不急，也可以慢慢煮。
5、待番茄味煮开后，加入肉末，戴上一次性手套，取一小群肉末，在虎口位置挤出一个小肉丸，用小勺子刮下来，滑入锅中，依次加入所有肉丸，高热煮，转中低热煮几分钟，如果你不确定肉是否做得好，你可以夹一个肉丸子，把肉丸子分成两部分，看看里面的肉是不是变色和煮熟了，但如果煮熟了就不要再煮了。
6、q弹的小丸子是不是很好玩??
7、加入盐和味精调味，然后在表面撒上葱花。
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1、准备一块鲜豆腐，用铲子压碎。2、加入适量胡萝卜丝和葱花，再加入胡椒粉、少于盐、生抽、适量姜蒜末，花椒粉、红薯淀粉一杯，面粉一杯，再打入一颗鸡蛋，揉成团。
步骤1、首先准备黑豆腐一块，少许肥瘦相间的肉2、将豆腐捏碎3、剁好肉末4、备好的肉末和豆腐末混合5、加入鸡蛋一个，面粉一小勺，淀粉一小勺，少许的十三香6、加入少许葱花，抓拌均匀，在加入少许盐巴鸡精和酱油调味7、捏成差不多大小的丸子8、油温8成下锅油炸9、中火炸至金黄捞出备用10、煮锅烧水，放入少许姜末，待水沸腾后下入白菜和丸子11、盖上锅盖让豆腐丸子充分吸收水分，大概煮5分钟左右即可12、起锅前在汤里加入适量盐巴和鸡精调味即可
1、准备材料，鸡蛋煮熟去壳，青菜洗干净对半切开，肉糜加生抽和蚝油和胡椒粉搅拌均匀2、青菜加少许盐和油焯水至熟3、捞出摆入盘中4、鸡蛋用肉糜包好5、依次摆入盘中放入盘中，大火蒸，水开后蒸15分钟6、蒸熟去掉汤汁7、摆入盘中蒸好丸子的汤汁倒入锅中加少许生抽和蚝油和少许淀粉煮至浓稠浇入丸子上即可
1、准备好肉馅等食材，葱白切碎；2、莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材。
1、糖醋小丸子食材：300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适恩常量盐1肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；2取适量肉馅在两手中左右来摔打，团成肉丸子；3将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用4油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；5生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；6加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可2、糖醋萝卜食材：500g白萝卜、适量白糖
1、准备材料，鸡蛋煮熟去壳，青菜洗干净对半切开，肉糜加生抽和蚝油和胡椒粉搅拌均匀2、青菜加少许盐和油焯水至熟3、捞出摆入盘中4、鸡蛋用肉糜包好5、依次摆入盘中放入盘中，大火蒸，水开后蒸15分钟6、蒸熟去掉汤汁7、摆入盘中8、蒸好丸子的汤汁倒入锅中加少许生抽和蚝油和少许淀粉煮至浓稠浇入丸子上即可
1、首先将猪前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸荠先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。2、准备好肉馅，加入半勺盐、适量白酒、适量味极鲜、撒少许胡椒粉、加入葱末、荸荠、香菇，拌均匀，再根据肉馅粘稠度加入适量生粉，搅拌至肉馅有粘性。
1、准备好所需要的食材。2、将土豆去皮，先切成块，再切条，最后切成粒，装入水盆中泡掉多余的淀粉，再将胡萝卜削皮，也同样切成小粒，长豇豆去老丝也切成粒，根土豆泡一起备用！