1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2、用刀背捶拍松软
3、先加适量盐腌制鸡排
4、加入红酒
5、加入黑胡椒碎
6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11、判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
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1.大脸炸鸡排所用的货源，一定要选择优质的鸡种货源，对食客们才能保证健康无害。食客们在选用大脸炸鸡排时，也应该注意到这一点，选择口碑好、信誉度高的炸鸡排品牌商家来买。
1、准备食材2、鸡胸脯切片3、放盐和胡椒粉腌半小时4、芝士片和火腿切成小块5、三个盘子把面粉、鸡蛋、面包糠准备好6、把鸡排肉捧敏敲松7、把火腿和芝士铺鸡排上，包起来，边用蛋液封上8、抹上面粉后拍一下，去除多余的粉9、裹上蛋液10、裏上面包糠11、放入八成热的油锅肺亲排双面炸常冲到金黄色12、用厨房用纸吸去多余油后切块
