剁椒肉丁榨菜清江鱼片

这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，也不用花很长时间，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！

1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花2、找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分划2刀，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥，鱼头的2面都要淋料酒，腌制10分钟左右3、蒜米放料理机里剥皮4、姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒5、剁椒是买的瓶装的6、重点来了，鱼头腌制好别急着加剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟，盘子里蒸出来的水是最腥的，一定要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒

1、准备好食材2、猪肉洗净切成丝3、猪肉加入食用油、食盐、生粉、料酒调味，拌均均，腌制30分钟4、食材洗净，葱切粒，蒜剁蓉5、把榨菜泡洗一下6、拿一小碗把猪油、食用油、蒜蓉放在一起拌成调味汁7、河粉放在容器中，加入图6的调味汁，拌均均8、肉丝放在河粉上9、锅内烧开热水，放入河粉蒸约20分钟左右10、河粉约至最后5分钟时加入榨菜，蒸至熟11、河粉蒸熟后，加入葱粒即可

1、瘦肉40克。切成红豆粒大小的丁，用淀粉浆制。锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入肉丁滑出，待用。

1、烧肉100克，腌制的榨菜300克。2、榨菜切丝备用。自家腌制的，酸，脆3、烧肉是过年时制作好的，切丝备用。

1、准备好所需食材：金针菇300g、剁椒30g、香葱20g、花椒1g、蒸鱼豉油15ml、花生油10ml。

1、准备食材：肉丝，榨菜，榨菜可以提前浸泡一下，咸度会降低2、榨菜切一下，刀工好的话，可以切的更细点3、炒锅里放油，油热后放入肉丝4、肉丝炒至变色后，放入葱花花椒面老抽5、放入榨菜丝，大火炒2分钟，放入大约50毫升的水6、把水炖干后，放味精即可

步骤/方法1、准备好所有食材，将五花肉切丁，萝卜缨切丁，葱切斜段，干辣椒切段2、锅中放入油，烧热后放入葱段爆香3、加入猪肉丁翻炒均匀4、加入干辣椒段，炒出辣味5、加入切好的萝卜缨，加入少量盐翻炒一会，加入鸡精，翻拌匀即可出锅，备用6、锅中放入水，烧开后放入面条煮熟，捞出放入碗中7、在面条上面放入炒好的肉丁萝卜缨拌匀即可食用。

1、准备五花肉，我买的五花肉原本是准备做扣肉的，所以偏肥了点，最好是4肥6瘦，3肥7瘦也是可以的，但是不能太瘦，因为炸酱面的酱需要很多油包裹着酱去炸；2、去皮后肥瘦分开切丁，我的刀功是硬伤，所以肉丁切得有点大颗，没有这个困扰的朋友们可以切得再小一点3、干香菇提前2小时以上泡发我是前一天晚上泡的，挤干水分后切丁备用；4、锅内倒入适量油，比平时炒菜稍多一些，加入肥肉丁中小火翻炒，慢慢将肥肉里面的油煎出来；5、肥肉丁发黄后加入葱姜蒜翻炒半分钟左右，加入2勺黄豆酱，1勺辣椒酱我用的老干妈，韩式辣酱也可以，甜面酱2

步骤/方法1、冷冻熟青豆1小把，先用水煮上10分钟。2、姜切丝，五花肉一小块，切成与青豆大小一致的丁。