仔姜爆黄鳝的做法

1、黄鳝弄好家再清理一遍，把买来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用水冲洗干净，如果感觉黄鳝的粘液比较多的话，可以重新用食盐和面粉清洗一遍，2、最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段3、热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味4、加一勺豆瓣酱，

1、将黄鳝杀好，同时准备好简单的食材。2、热锅放油，油温到了，下血黄鳝翻炒。3、炒干血水放生姜，后放豆瓣酱翻炒下加水。

1、黄鳝内脏清理出来干净，然后用剪刀剪成一段段。2、子姜切成薄片，蒜米、小米辣、香葱准备好。3、锅装适量的水煮沸，然后放黄鳝进去灼20秒左右捞出来备用。

步骤先把黄鳝洗干净，清理好内脏，用开水烫一下，这样切成段比较容易。把大蒜头事先要蒸熟的啊，要不然是很难烧熟的。

寻找石缝。一般是那种沉淀很多年的老石头缝，甚至有绿衣等生长的缝隙；并且缝隙内要有一些黄鳝生存的空间，越是老石缝钓获大黄鳝的概率越高。

1、米下锅煮饭，加入适量玉米，饭更好吃，口感更丰富2、开启煲仔饭功能3、爆炒大蒜和姜片，也可以是姜丝，可是我不太吃姜，片更好挑掉4、加入胡萝卜丝翻炒5、加入黄鳝肉，可以稍微切细一点，我的有点粗6、加入蚝油、酱油、盐调味7、加入适量料酒翻炒，去腥8、饭煮饭水干，注意这里还没有熟9、把黄鳝铺到饭上，盖上盖子继续煮饭10、饭熟了，撒上芹菜粒，拌均匀就可以开吃了，香喷喷好好吃