准备食材，豌豆苗清洗干净，掐去老的根部
鸡蛋打散，并加一点点盐和少许清水，打匀
热锅冷油，缓慢倒入蛋液，尽量成圆形。用小火双面煎熟即可
然后盛出冷却后切丝
留原锅放入豌豆苗大火翻炒
倒入烧酒
加盐调味
再迅速放入蛋丝，尽量减少用锅铲去铲蛋丝，晃动锅子均匀受热。最后盛出用红尖椒点缀即可
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豌豆苗掐段儿，洗净控水。掐着费劲的就别要了，不然炒出来也咬不动线椒、葱姜切段儿，蒜切丁儿。蒜丁儿拍虚了，自己随便切吧，反正小编刀工也不好，没有模仿价值锅中放适量调和油，油热后放入葱姜爆锅。
2023-11-13 阅读 (18)