扒鸡腿是一道美食,属于家常菜。
用料:
鸡琵琶腿 适量
酱油 适量 蚝油 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量
蒜 适量 盐 适量 冰糖 适量 大料 适量 桂皮 适量
花椒 适量 香叶 适量 小茴香 适量
做法:
- 主要原料,鸡腿洗净,焯水去除异味
- 焯水后的鸡腿,捞出晾干水分。放入油锅炸制,炸至鸡皮发脆,微黄,即可捞出
- 准备好炖鸡腿的佐料
- 鸡琵琶腿放入电高压锅,加入料酒,酱油,蚝油,葱姜蒜,大料,香叶,花椒,桂皮,小茴香,冰糖,盐,放适量水,开到炖鸡档炖制。
注意事项:
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用