1、制作分三个步骤:一、处理过程1、用刀尖插入柚子皮,深度约1cm左右,从顶部到底部将柚子皮分割成68块,然后剥下外皮;2、将刀口紧贴外层表皮黄色部分推进,去除内层白色“棉絮”部分,整理完后将柚子皮用温盐水浸泡15分钟,冲洗干净;3、把柚皮切/剪成约1厘米大小,放入容器里加1杯水煮10分钟,冲洗冷却后将2/3的柚皮用粉碎机打成泥,另1/3柚皮保留待用;
2、二、熬煮过程1.将柚子的果肉撕去筋膜掰碎,和全部柚皮含未搅打柚皮一起放入锅中,加50ml清水和冰糖,小火熬煮至黏稠约1小时,中途需照看并不时翻拌避免粘底,熄火后放置自然冷却
3、三、腌制过程1.待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜,充分拌匀装入密封瓶,放入冰箱冷藏一周,即成清火润肺的蜂蜜柚子酱;需要时取适量柚子酱,用温水调匀饮用即可。