1、将五花肉剁成泥，加入料酒，腌15分钟。
2、通宵凉馒头，去皮，搓成馒头。
3、肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
4、再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
5、把捣碎的肉搅拌10分钟。让捣碎的肉充分吸收生酱油和蛋液的水分。
6、锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
7、挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
8、炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。
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1、准备好肉馅等食材，葱白切碎；2、莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材。
1、马蹄洗净后削去皮。2、上海青洗净，胡萝卜去皮切片。3、猪肉洗净剁碎。4、放入切成小粒的马蹄混均。5、剁好的肉馅中加入生抽、蚝油、鱼露等调料。
1、将碎猪肉、淀粉、盐、酱油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。2、搅拌均匀，直秤董散到碎猪肉充分吸收水和淀粉，约3分钟3、搅拌后的肉碎在两扯铲掌之间揉成球状放在盘子里4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸，煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
1、打好的肉馅准备好洗净的鸡蛋备用2、葱姜，青辣椒洗净备用3、鸡蛋打入肉馅里，起到嫩滑的作用往一个方向搅拌4、葱姜青椒切碎5、盐，味精，十三香，料酒，老抽，白胡椒粉，香油，搅拌均匀淀粉或者面粉适量，不能太多6、搅拌好的肉馅圆勺子一抹就成一个小肉丸了，炸到金黄色就熟了7、炸好的肉丸8、吃起来香喷喷的，儿子说很好吃
