1、将腐竹掰成约4厘米的段。
2、胡萝卜切成片，青椒切片。
3、葱、蒜切末，小茴香适量。
4、锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
5、这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆
6、炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
7、再放入小茴香翻炒一下。
8、接着倒入胡萝卜片翻炒。
9、再放入炸过的腐竹翻炒一下。
10、倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
11、等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。
12、最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好
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步骤/方法1、腐竹用清水泡发，备用，腐竹切段，莴笋，胡萝卜去皮，切片，大蒜头切片2、锅里放适量油，爆香蒜片3、放入腐竹，莴笋，胡萝卜爆炒至七分熟4、放入盐，翻炒至熟，关火5、加入鸡精，翻炒后即可出锅
1、腐竹和木耳用冷水泡发2、腐竹切成小段，木耳撕小朵，黄瓜切小块，小米辣，葱，香菜切碎3、葱花+小米辣+1勺辣椒面+1勺白芝麻淋上热油4、加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖，适量盐搅拌均匀5、木耳和腐竹焯水1分钟后过凉水沥干焯水时间不要太久，会烂的放上木耳，黄瓜，腐竹，花生米，淋上凉拌汁撒上香菜搅拌均匀就可以吃了6、简单美味，低脂健康
1、把腐竹解开用清水泡2-3小时，腐竹一定要泡到摸上去没有硬的了；2、把生姜大蒜洗干净拍碎，肉也切好，肉可以用点生抽淹一下；3、起锅，锅里放油，油烧热，放盐生姜大蒜炒一下下；4、在把肉丝放下去炒；5、炒到肉变色了，在多炒几下出香味了，如果是肥一点的肉更需要把油炸干些；6、辣椒放下去炒，炒到辣椒变色了；7、把腐竹放下去炒，要一直快速的翻炒；8、别看腐竹很软其实也是不会被炒碎的，炒碎这点不用担心；9、然后加点鸡精，老抽等调料即可以盛盘