步骤/方法
1、1、猪肉洗干净后沥干水份，然后顺着纹理切成差不多四指宽的长条状。2、将蒜剁成泥，我懒了直接切成粒用的，然后葱白切成段。3、将肉倒入盆子中，撒入蒜粒和葱白拌匀。4、之后倒入一大勺的料酒用花雕酒更好三大勺的叉烧酱。
2、5、再倒入一大勺的酱油。6、还有一大勺的蜂蜜。7、之后将肉跟酱料们拌均匀了，放入密封盒里。8、盖上盖子后放进冰箱腌制一夜入味。
3、9、腌好的肉滋味就全进去了。10、炸锅的锅底里先倒入少量的清水，不要太多，否则就会溢到炸篮上成水煮啦。用烤箱的，就在烤盘里注入少量水，然后放上烤架来烤。11、将叉烧去掉蒜粒和葱段，放入炸篮内平铺。12、表面再刷一层腌制剩下的酱汁，然后190度，烤25分钟左右即可。用烤箱做的，就选择上下管200度，烤40分钟差不多。
4、13、锅底加水，是为了烤制中产生一定的水汽不让肉的口感太干。为了让叉烧好吃，差不多过个四五分钟就可以拉出来刷一层酱料。在烤到十分钟的时候，将叉烧翻一下，表面继续刷酱料。炸锅因为带抽屉拿出来刷酱很方便，烤箱就比较麻烦些，为了叉烧好吃，多费点功夫吧。
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1、先把五花肉洗干净，用纸巾把水擦干，然后用叉子把肉叉松，肉的两面都要叉，叉均匀后用盆盛好备用2、把切好的葱段，拍好的蒜头，切碎的姜块，蚝油，油，料酒投入五花肉里3、然后使劲把所有的配料和肉一起抓拌均匀。
1、先先把五花肉洗干净，用纸巾把水擦干，然后用叉子把肉叉松，肉的两面都要叉，叉均匀后用盆盛好备用继续2、先把切好的葱段，拍好的蒜头，切烂的姜块，蚝油，油，料酒投入五花肉里继续3、先然后使劲把所有的配料和肉一起抓拌均匀。
步骤/方法1、【粤菜】：叉烧酥制作过程：1、将腌制的叉烧肉烤熟后备用。2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黄油20克混合后，加水和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
五花肉放大碗里，用叉烧酱抹匀，再加入生抽，耗油加这两样因为我喜欢吃比较咸口的所以加了，其实不加也可以再加入大葱段，姜片，蒜瓣，少许料酒，腌上。