先将蒜和姜切片,藕洗净,刮去外皮,备用;
调一碗酸甜汁。盐、糖、鸡精、醋和普通酱油;
藕切片,备用;
热锅倒油,放入蒜片和姜片,炝香;
放入藕片。翻炒均匀,直到藕片将锅内的油吸进;
倒入酸甜汁,翻炒;
在根据味道进行第二次调味,翻炒。直到锅中汤汁变得粘稠,即可,不可炒的过长藕片失去脆爽就不好吃了。
先将蒜和姜切片,藕洗净,刮去外皮,备用;
调一碗酸甜汁。盐、糖、鸡精、醋和普通酱油;
藕切片,备用;
热锅倒油,放入蒜片和姜片,炝香;
放入藕片。翻炒均匀,直到藕片将锅内的油吸进;
倒入酸甜汁,翻炒;
在根据味道进行第二次调味,翻炒。直到锅中汤汁变得粘稠,即可,不可炒的过长藕片失去脆爽就不好吃了。
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食材明细:1、藕适量2、盐适量3、老抽适量4、食醋适量5、白糖适量6、鸡精适量7、大蒜适量8、辣椒酱适量9、制作步骤:10、1.藕洗干净去皮,切成片。
1、首先我们准备一下食材,将大蒜拍碎,青椒切成斜刀块,而小米辣切成辣椒圈,最后将莲藕削干净外皮再切成薄片;2、食材准备好以后,起锅倒入适量清水,大火烧开,为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油,煮沸后把藕片倒入锅内,焯水至藕片断生捞出,一般情况是在水开以后10秒内倒出,用凉水快速冲洗,冷热交替可以使藕片口感更脆;3、锅内倒入植物油,把油烧热以后把蒜末、辣椒块、辣椒圈倒入锅内,快速翻炒;4、炒出香味以后淋入少许清水;5、紧接着我们开始调味,加入生抽1勺、蚝油1勺、食盐2克、白糖2克、鸡粉1克,化开调料以后倒
主要食材藕,配料花椒、葱。藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。点火炒勺里放入油趣露菌,油热加入花椒炒香,将花椒倒泰民掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。