将面粉放入盆中加水搅拌揉成面团后，醒面1个小时。将醒好的面团放在面板上，在案板上洒少许白面，先把面团压扁后用擀面用擀开成一小圆饼，为防止擀面杖粘连，常洒白面。
将小圆饼裹擀面杖，边擀边用力向两边压，小圆饼逐渐变长变宽变大。
4、擀制成很薄的一大圆饼，洒少许白面，对折几次，用刀切成条。5、将切好的面条用手抻开
将切好的面条用手抻开
在擀制面条时，做锅把水烧开，开锅后放少许盐防止煮面时粘连放入面条煮制煮熟后，把面捞出后放入凉水盆中过一下水。
卤子按自己喜欢的口味或家中现有的食材做就好呀。家里正好有大姐夫送来自己种的无公害、无污染的茄子，就做茄子西红柿鸡蛋卤。1、将茄子去皮后切丁、西红柿切丁，鸡蛋放入碗中打散2、炒锅上油少许，放葱花炒出香味，加入茄子西红柿煸炒，放盐、酱油少许，加水，烧开后放入鸡蛋液，开锅后加入几滴香油即可关火。
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1、取适量爬豆面，掺入少许精粉，打入生鸡蛋一个，然后加入适量水来和面。和面时要反复揉，使其均匀，便于醒透和擀制2、和面要硬一些，硬面擀出来的面条口感好，不至于太凝稠，和好面后，用锅盖盖好面盆，防止面风干3、和好面，在醒面的过程中，可以一样一样的准备佐料了。
1、话不多说，先看成品你再觉得要不要继续往下看吧！2、随便找个容器加入面粉，我个人喜欢用锅直接和！加入纯净水，一边和面一边加水，记得一点点加哦，加多了就烂了！
面粉里一边慢慢倒入清水，一边用筷子搅拌成雪花片，用手揉成一个光滑的面团面要和的稍微硬一些，这样面才劲道难擀开的话，放置一会儿再擀要擀成薄薄的面皮，可以这样裹在擀面杖上，一边压一遍擀折扇子的方法折起来，用刀切成约0.5cm的细条面条上撒上些干面粉，抖开盖上块布，静置10分钟锅里放油，稍烧后倒入打散的鸡蛋，鸡蛋开始有些凝固时用菜铲拌开放入切丁的番茄，放少许盐调味倒入清水，水沸腾后放入手擀面，面78成熟的时候放入青菜用盐调味盛出来，撒上小葱，淋上几滴香油根据自己的口味加入陈醋展开阅读全文<!---->