步骤
凤爪去甲垂直剁成两半，用冷水冲洗后泡用精盐1/2小匙调和的淡盐水约20分钟以去雪藏味；
时间到后捞起滤水用厨房纸吸干水,放入大碗，加入菜油2大匙；
放入空气炸锅等待烘烤380f约8分钟，烘烤过的凤爪焖起来更有韧劲；
把葱头切片、豆豉剁碎；
开锅开大火，放剁椒、豆豉和干葱；
推散调料爆香；
加入凤爪，加生抽2大匙、白糖1小匙、胡椒粉1/2小匙，放水约没面，转中小火，盖锅盖约5分钟；
开盖，转大火，把汁收到原来汁量的1/3左右，注入用生粉1小匙和清水2大匙兑成的淀粉水，翻匀，烹入白酒1大匙来增香，兜几下，出锅。
精彩内容尽在问答鸭，如果您觉得这篇内容不错，别忘了分享给好友哦！
面条怎么做好吃，豆豉面条如何做，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。1、豆豉面条2、材料3、面条150克，豆豉60克，青椒20克，红椒20克，猪肉丁100克，盐，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精4、做法5、1.豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。
步骤/方法1、茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒；2、锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉罐头里的炒香；3、放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀试一下味道；4、将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可；
1、鸡爪洗净，脚指甲剪去哦，再切成两半。2、先说泡椒凤爪。取250克鸡爪，放水里煮10分钟左右。要吃脆一点，10分钟就够了，要是喜欢吃软一点，就煮15分钟。
凤爪拼排骨一直是港式茶楼的经典小吃，两者也是料理界的好搭档。伴着鲜中带辣的xo酱，一顿美味的xo酱凤爪排骨煲仔饭香扑面而来。
1、首先将切好的猪肉片放入盘中2、盘中倒入酱油适量、放入适量的味精鸡精也可以，切适量的姜丝放入盘中，将猪肉片腌制5到10分钟左右3、腌好以后，坐锅点火，热锅凉油4、待油温热了以后，将腌好的猪肉片倒入锅中，煸炒均匀，直到变色为准，下图是煸炒猪肉片的过程5、待猪肉片煸炒变色以后，加入适量的豆豉6、加入豆豉以后，再次煸炒，然后将刚买来的黄桃罐头启开，将黄桃切成月亮的形状摆入盘中7、将炒熟的猪肉片放入盘中，即可食用
1、准备材料，黄鲳鱼破肚冼净沥干2、两面背上都划几刀3、热锅里放油，加入一点盐，将黄鲳鱼放入煎至两面微黄4、另起油锅，放入姜葱爆香5、放入豆豉爆出香味6、放入煎过的鱼7、倒入料酒、生抽、一点糖8、开盖烧几分钟，让腥味走掉，中间翻动几次，让豆豉两面入味即可9、装盘再撒一点香菜，很入味下饭的鱼哦
步骤/方法1、新鲜的鸡爪买来清洗干净血水，如果是没有解冻的先解冻好2、逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了好看，也更容易入味儿啊3、锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫4、沥水备用5、大蒜生姜沫切小碎备用6、生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个7、锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火8、再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时9、在
1、将买来的青口解冻之后用清水清洗干净2、准备青红辣椒和蒜米3、将青红辣椒和蒜米打碎，豆豉清洗干净4、煮锅烧开水将青口放入煮几分钟5、将煮过的青口捞起沥干水份。